★特集：にが菜《ンジャナ》の和え物（vol.89）　

ンジャナとは、沖縄の方言で『にが菜』のことを言います。
沖縄の代表的野菜のひとつです。
その名の通り苦味のある野菜ですが、ゴーヤーと同じくその苦味を
いかしながらおいしく調理！

この和え物、手軽で簡単に作れちゃうんですよ。
にが菜は、葉の部分を千切りにして10分程水にさらしてアク抜きをし、
水気を切っておきます。島豆腐も水気を切っておきましょう。
ボールに、にが菜と島豆腐を入れて、島豆腐を手でつぶしながら混ぜ
合わせます。
ツナを加えて、ゆず醤油で味を調え出来上がり♪
苦味もやわらぎ美味しく食べやすい味に仕上がります。
島豆腐の代わりに、木綿豆腐や、絹ごし豆腐でもOK!
（その場合、つぶさないで小さめに切って混ぜ合わせて下さい）
和え物というよりも、お好みのドレッシングでヘルシーサラダ風に！
お酒のお供にも合いますョ（*＾0＾*）ｂ

★特集：コンビーフ目玉（vol.88）　


太陽の日差しが心地良い爽やかな青空の沖縄ですが…寒いです。
セーターを着こんで足元には、ヒーターを…（＞＜）
毎朝、気温チェックは欠かせません（＾＾）ｂ

今回は、忙しい朝や夜食などにもオススメの『コンビーフ目玉』をご紹介。
沖縄の食卓には欠かせないポーク缶とならび、人気のコンビーフハッシュ
を使った手軽で簡単料理です。
コンビーフ缶をフライパンで炒め、味を調えニラを加えるだけで出来上がり♪
味付けは、お好みであっさり醤油で仕上げたり、市販の焼肉のたれに
お水、砂糖少々を加え味付けするのが我家流！
子供たちにも喜ばれる一品です（*＾0＾*）

このコンビーフハッシュ、ポークと同様、ちゃんぷるー料理や、
卵との相性もgood！ご飯と炒めて焼飯に…などなど、沖縄の食卓で大活躍です。
朝の忙しい時など、おいしく手早く出来ちゃう『コンビーフ目玉』
ぜひ、お試しアレ♪

★特集：ばくだん かまぼこ（vol.87）　

今日は、我家のう〜まくー（わんぱく）二男のお別れ遠足！
天気予報では、雨マーク（＞＜）…息子と二人で晴れますように！
と願いつつ園までお見送り。。そのかいあってか、
青空が広がる遠足日和りに♪

さて今回は、じゅーしー（沖縄風炊込みご飯）を沖縄名物の
かまぼこで包んで揚げた“ばくだん”をご紹介！
かまぼこの中にゆで卵が入ったのは定番ですが、最近では、
じゅーしーやおにぎりなどをかまぼこで包んで揚げたのが
人気だそうです！

直径5、6cmほどで普通のおにぎりよりは、少し小さめの食べやすいサイズ。
切ってみると、中身はしっかりじゅーしーが詰まっています。
お味は、じゅーしーの味とかまぼこの風味がよくあい、思ってた以上に
油っぽくなくて、いっぺーまーさん（とっても美味しい）（*＾0＾*）ｂ

沖縄で人気のじゅーしーおにぎりとかまぼこが一緒に楽しめる
まさに、一石二鳥の“ばくだん　かまぼこ”食べなきゃ損！

★特集：スッパイマン　ポテトチップス（vol.86）　

3月3日は、ひな祭りですね（*＾＾*）
ケーキ屋さんでは、可愛くデコレーションされたひな祭りのケーキが並び、
食料品店では、ひな祭りコーナーなどもできてひな祭りムード満点！
おひな様って見ているだけで心が和みますねぇ（＾＾）
食卓でちらし寿司を囲むご家庭も多いでしょうネ。
もちろん我が家も…実家で（;^0^）賑やかに祝います♪

今回は、沖縄でおなじみのあの『スッパイマン』味のポテトチップスが出た
という事で、さっそくご紹介！
このパッケージからインパクト大◎
赤いポテトチップスなのかと思いきや、見た目はごく普通のポテトチップス。。
で、さっそくお味見…パリッパリっとした歯ごたえにほんのり梅…いやスッパイマンの風味がほのかにしてなかなかgoodでしたョ（＾＾）ｂ

★特集：カリカリ鳥の皮・豚の皮（vol.85）　

ぽかぽか温かな日ざしが差し込み･･･ん〜眠い（”〜〜）と、眠気覚ましに
ちょっとおもてへ。。今度はお出かけ日和に、どこか行きた〜い気分。。
仕事しなさい！ 自分に喝を入れるハメに（＞＜）
ちばり（頑張り）ま〜す（＾＾；）

さて今回ご紹介するのは、『カリカリ鳥の皮・豚の皮』。
鳥皮は、串焼きなどでもおなじみですが、豚の皮のから揚げはなかなかの珍味！

沖縄料理には、欠かせない食材の豚肉は、ビタミン豊富でミネラルもたっぷりと
栄養価も高く、沖縄の長寿の秘訣にも一役買っています（＾＾）ｂ
この鳥の皮・豚の皮、カリカリッとした歯ごたえで香ばしく食べやすい一口サイズ。
やめられない、とまらない♪と我が家では、あっというまにお皿はからっぽ（＾0＾）
子供達にもおやつ代わりに喜ばれます（＊＾0＾＊）
塩味がきいていて、ビールのお供にもピッタリ◎
沖縄を訪れる際には、一度ご賞味アレ☆

★特集：ふーちゃんぷるー（vol.84）　

今回は、受験シーズン真っ只中のこの時期にうれしい食材『お麩』を使った
沖縄の家庭料理「ふーちゃんぷるー」をご紹介！
先日『あるある大辞典・』でも紹介された注目食材！
お麩は、添加物が一切含まれない自然派の食材で、
植物性たんぱく質の宝庫。
また、アミノ酸の一種『グルタミン酸』が多く含まれていて、
このグルタミン酸、脳の中の神経伝達物質の材料となり、特に学習能力アップに効果的だそうです。
卵との相性も抜群で卵黄に含まれる『コリン』も神経伝達物質の一つで、
お麩と合わせることでさらに能力アップが期待できます（＾０＾）v
また、脂肪燃焼を助ける効果もあり、ダイエットの強い味方とまさに
一石二鳥のうれしい一品（＾＾）b
もっちりとした食感に野菜のシャキシャキ感がマッチ◎
美味しく食べて、元気にきれいに♪
「ふーちゃんぷるー」ぜひ、お試しアレ☆

★特集：沖楽オリジナルチョコ（vol.83）

今朝は、ハクション大魔王のごとく、くしゃみの連発（＞＜）
ティッシュ＆暖房が大活躍！
北風ビュービュー、寒さが身にしみる沖縄です。

もうすぐバレンタインデー！
最近では、友チョコなるものがあり、女の子同士でチョコの交換
をするとか！？
我が家の娘もチョコ選びに悪戦苦闘中です（＾＾；）
今回は、バレンタインデーにちなみ「沖楽オリジナルチョコ」をご紹介。
沖縄特産パインで作られたミニワインセットやお父さん、おじいちゃんにもうれしいミニ泡盛のセット（＊＾０＾＊）ｂ
輸入チョコやちんすこうショコラに、かわいいシーサーガムをセット
にと沖縄ならではのうれしいチョコの贈り物♪
チョコの種類も豊富でいろんな味が楽しめますョ☆

★特集：シーサーガム＆ゼリー（vol.82）　
旧正月は、親戚一同集まりにぎやかに過ごしました（＾＾）
中味汁や天ぷら、ミミガー和えにニガナと島豆腐の和え物、
ラフテーなどなど…おかげで２度目の正月太りに（＞＜）
わかっていても、くゎっちー（ご馳走）を前にしては食べなきゃ損
ですもんネ（＾０＾）ｂ

那覇市の国際通りにあるお菓子やさんで見つけた色とりどりの
このシーサー達、なんとガムとゼリー！
大きさは、3センチ位の一口サイズ。
可愛さのあまり口にするのがもったいなくて食べずに、我が家で
目の保養になっています（＾＾）
シーサーは、古くから沖縄の家の屋根や門などに魔よけとして
置かれていますが、今ではおみやげようとして、バラエティーにとんだ
いろいろなシーサーが作られています。
このシーサーもおみやげなどにも喜ばれそうですね♪

★特集：ブルーシールアイスクリーム（vol.81）　

あっ〜というまに、1月も終わりに近づきましたねぇ〜
時がたつのは…です（＞＜）
きたる1月29日（日）は、旧正月です。沖縄では新正月同様、旧正月を祝う家庭も多く、市場やスーパーでは、旧正月準備のコーナーやお年玉袋なども売られ賑わっていますョ！
さて今回は、沖縄でアイスクリームと言えばこれ！
『ブルーシールアイスクリーム』をご紹介！
なぜか私は、冬の寒〜い時期に、冷たいアイスを食べるのが好きで、
子供の頃、寒い中よくアイスクリームを買いに行ったものです（＾＾）

ブルーシールアイスクリームは、1948年、米軍基地内の工場で作られた
アメリカ生まれの沖縄育ちで、当時は基地内でしか手に入らないという
貴重なデザートでしたが、1970年代頃から、気軽に食べられ親しまれる
ようになったようです♪
今では、定番のアイスはもちろん、紅イモやさとうきび味など、バラエティ豊富なアイスが楽しめます（＊＾０＾＊）
沖縄を訪れる際には、おいしいブルーシールアイス、ぜひ、お試しアレ♪

★特集：マッシュルームスープ（vol.80）　

太陽の陽ざしがまぶしく、ぽかぽかと暖かい沖縄です。
一月、冬真っ只中というのに、車内では思わずクーラーをつけて
しまいました（−　−；）

今回は、お買い物中にみつけた、沖縄で親しまれている
キャンベルスープをご紹介！
缶詰のキャンベルスープはおなじみですが、さらに、手軽で簡単に楽しめる
インスタントスープということで、さっそく購入、試食しました。
カップにパウダー状のマッシュルームスープを入れてお湯を注ぐだけで
出来上がり♪…と本当にあのマッシュルームスープが、味わえるのかと、
半信半疑ながら一口。
ん〜お味は…あのコクのある風味豊かなおいしい〜マッシュルームスープ
でした。
毎日慌ただしい我が家の朝食にうれしい一品になりそうです（＾＾）ｂ
あたたかいスープが恋しい季節。ぜひ、お試しアレです

★特集：ミキ（vol.79）　

遅ればせながら、明けましておめでとうございます！
2006年も、まーさんレシピをどうぞ宜しくお願いします。

お正月はいかがお過ごしでしたか？
私はというと、新年そうそうダウン…おもいっきり寝正月して
しまいました（>＿<）
そこで今回は、食欲不振や体力がおちている時などにもおすすめの
宮古島市産の健康飲料『ミキ』をご紹介！
ミキは、米を粥状に発酵させて他に、もち米、麦、砂糖を原材料に作られている栄養価の高い飲み物です。
以前、ご紹介した玄米や甘酒にも似た、とろ〜りとした口当たりで、
ほんのりと甘味があり、思ったより飲みやすく美味しかったです（＾０＾）b
まちぐゎ−で、おばあ達がよく飲んでいるのを見かけますが、これぞ長寿の秘訣かも！？
また、沖縄の健康祈願の行事の一つで、旧暦の12月8日に行われる『ムーチー』も食べて今年も健康に過ごせますようにm（＿　＿）m