★特集：そーめんちゃんぷるー（vol.066）　

運動会シーズンですね〜10月は、毎週末、運動会応援の予定です。
だいぶ涼しくなってきていますが、日中は、まだまだ陽射しが・・・（＞＜）
紫外線対策万全でがんばります（＾０＾）Ｖ

さて、今回は運動会のお弁当にもオススメの一品
“そーめんちゃんぷるー”をご紹介！
沖縄の家庭料理の定番で、手軽で簡単に作れちゃうのがうれしい！
材料もごくシンプルで、そーめん、ツナ缶、ニラがあればＯＫ！
茹でたそーめんをフライパンで炒め、塩で味を調えて、ツナ、ニラを
加えて炒めるだけという簡単レシピ♪

ツナの脳を活性化してくれる「ＤＨＡ」とニラの「アリシン」で
疲労回復！と、まさに運動会で頑張る子供達にピッタリ◎
あっさり塩味でおいしい〜“そーめんちゃんぷるー”
ぜひ、お試しアレです♪

★特集：橘餅（きっぱん）（vol.065）　

日中は、まだまだ陽射しが強く暑いですが、夕涼みには
ピッタリの季節ですね♪
きれいな夕陽を眺めていると、癒されますね（＾＾）

先日、がんじゅ〜ブログでおなじみのｔａ―ｋｏさんから差し入れ！！
なんでも、沖縄で唯一、この店でしか作っていないという
貴重な、琉球銘菓『橘餅（きっぱん）』。知らなかった〜（−−；）
きっぱんは、沖縄産のみかん“クニブ（九年母）”や“カーブチー”を
を原料として果汁や皮も材料に作られるそうです。
店のご主人が、昔ながらの伝統の味を守り、丹精込めて
作られる“きっぱん”。
六等分に切って、少しづつ味わいながら召し上がって
いただければというご主人のお言葉。
さっそくいただきました。（＾０＾）みかんの風味と、皮のほろ苦さ、
砂糖の甘みがほんのりと上品な味わい。
ちなみに、あの皇太子妃の雅子さまもお買い求めになられたとか…！
さすが、琉球王朝以来の銘菓『橘餅（きっぱん）』です◎

★特集：なんとぅ餅（vol.064）　

もうすぐ十五夜、おだんごやお餅を食べながらお月見！
なんていいですね（＾＾）
沖縄の十五夜祭では、以前ご紹介した“ふちゃぎ”がよく登場しますが、
今回は、『なんとぅ餅』をご紹介♪

沖縄では「なんとぅーんす｣ともいわれ、もち粉と黒砂糖、味噌、
ピーナツペーストなどを練り合わせ、その餅を、“ムーチー”で
おなじみのサンニン（月桃）の葉に平たくのせて蒸して作るそうです。
サンニンの風味と黒砂糖のほんのりした甘さに、ピーナツがマッチ！

私が子供の頃食べていた『なんとぅ餅』は、でっかい板チョコ！？っと
いった感じの大きさで、一人で食べるのはとても無理（＞＜）で、なかなか
食べる機会が遠のいていました…が、最近は、食べやすい一人前サイズも
あって手軽に食べられるのがうれしい（＾０＾）

久しぶりに食べた『なんとぅ餅』は、もっちりした食感で、
昔ながらの味が懐かしく美味しかったです☆

★特集：スターフルーツ（vol.063）　

まだまだ、日中は日差しの強い沖縄ですが、朝夕と涼しく
過ごしやすい季節になってきました。

『沖縄の台所』那覇市の市場を歩いていると、ユニークな形の
☆スターフルーツ☆が、目に入りました。
その名の通り、カットすると何ともかわいいお星さま☆☆

食べ方は、山部を線状に削り、薄めにカット。
サクサクっとした歯ざわりとほんのり甘味が 梨にも似てる感じでそのままでもgｏｏｄ！
スライスして、和え物や、サラダに添えたりと 工夫しだいでいろいろな料理にあいそう♪

スターフルーツは、水分、植物繊維とビタミン、 などたっぷり含まれていて体にうれしいフルーツ（＾０＾）
☆スターフルーツ☆ぜひ、試す価値あり！です。

★特集：梅ゼリー（vol.062）　

八重山地方に被害をもたらした大型台風13号に続き14号が発生（＞＜）
どうにかそれてくれるといいですね。

今日から2学期スタート！子どもたちも元気に登校で、ひと安心（＝＾＾＝）
まだまだ、残暑きびしい季節に、さっぱり梅ゼリーをいただきました。
大叔母様手作りの”梅ゼリー”は、中の大粒の梅はもちろん自家製。
お酒ではなく、酢で漬けた梅は、ほんのり酸味がきいて、すっきりとした
甘さのゼリーと相性バッチリ！
ひんやり、ツルッんとしたゼリーの中から甘酸っぱい梅が、上品な味で
とっても美味しい（＾０＾）
涼さも演出してくれる梅ゼリーは、子どもたちにも人気の一品です♪
私の周りでも、梅を漬けるのが静かなブーム！
試食専門の私ですが（ーー＃）、ぜひ、チャレンジしなくては！?

★特集：ターンムの田楽（vol.061）　

2学期制導入の学校は、夏休みも終わり、今日から学校スタート！
長〜い夏休み、子どもたちの昼食作りにおわれていたお母さん達は、
ほっと一安心（＾＾）栄養のバランスをしっかり考えられて作られる
学校給食に感謝ですネ！！

さて今回は、沖縄で行事などにもよく作られる ”ターンムの田楽”をご紹介。
ターンムとは田芋のことで、私も子供の頃、よく母が作ってくれて、おやつがわりに いただきました。
作り方は、ターンムの皮をむき2センチ角くらいに切り、、5〜7分茹でてザルに上げます。 少量のお湯に水気をきったターンムを入れて弱火でじっくり煮ます。 柔らかくなってきたら、砂糖、みりんを加えて焦がさないように混ぜながらさらに煮詰め、 仕上げに塩を少々入れて出来上がり♪
ほんのりした甘みがたまらなく、ついつい手と口が止まらずおなかいっぱいに！
他にも、から揚げにして、砂糖醤油にからませたり、天ぷらにしたりとどれをとっても おいしいです（＾０＾）ｂ
沖縄を訪れる際には、おいしい”ターンムの田楽”ぜひお試しアレ♪

★特集：ウンケージューシー（vol.060）　

夕べの雷がウソのように快晴！
ここ沖縄では、今日から旧盆（旧暦の７月１３日から１５日）をむかえます。
お盆入りの今日は、ご先祖様達が里帰りするといわれ、
各家庭でウンケー（お迎え）します。
台所では、お母さん達がお仏壇のお供え料理や、集まった親戚にふるまう
ごちそう作りに大忙しです（＾＾）ｂ

さて、ウンケーの日には“ウンケージューシー”を供え、
ご先祖様と同じく家族みんなでいただきます。
ジューシーとは沖縄風炊き込みご飯で、豚三枚肉、干ししいたけ、
ひじき、にんじんなどをかつおや昆布のだし汁、椎茸のもどし汁に、、
塩、醤油、サラダ油を加えて炊き上げます。
ふっくら炊きたてのジューシーのお味は、もちろん
「いっぺ〜まーさん♪」（とってもおいしい〜）です（＾０＾）
沖縄を訪れる際にはぜひ、お試しアレ♪

★特集：旧七夕（vol.059）　

沖縄の一大イベント“旧盆”まで一週間。市場も活気が増して、旧盆準備に
てんてこまい！
また、旧盆前の欠かせない行事として“旧七夕”があります。

旧七夕には、お墓掃除へ。お墓を清め、もうすぐお盆が近づいている事を
ご先祖様に告げてお迎え準備。
家の｢とーとーめー｣（お仏壇）には、ご馳走が並べられます。
三枚肉・天ぷら・クーブイリチー・揚豆腐などなどご馳走が詰まった重箱、
果物・お餅・お菓子。
もちろん、うちかび（あの世のお金）もお供えします。
沖縄の母ちゃん達は、ご馳走準備、男性陣はお墓掃除と大忙しの“旧七夕”
ご先祖様はもちろん、暑いなか頑張っている母ちゃん達にも感謝！
おつかれさまです。

ちなみに、沖縄の方言で天の川の事を、天河原“てぃんが〜ら”といいます☆
夜は、お供えしたご馳走を親族で食べて賑やかに過ごします（＾ｏ＾）

★特集：亀の甲せんべい（vol.058）　

大型台風９号の影響で風がだいぶ強くなってきている沖縄です。
台風対策万全に!
台風が近づいてくると、食料品の買いだめなど スーパーが混みこみに
なります。 もちろんおやつもなくては口寂しい〜（＞＜）

今回は沖縄で昔から親しまれているおやつの一つ“亀の甲せんべい”を
ご紹介。子供の頃よく通った、一銭まちやぐゎ(沖縄の駄菓子屋)で定番の
せんべい。
もちろん、今ではコンビニなどでも売られている沖縄の名物駄菓子。
その名の通り、亀の甲羅の形で歯ごたえバッチリ！
久しぶりに食べても昔と変わらないその味は、香ばしく天然の塩味がたまらない（＾０＾）b
懐かしさとおいしさについつい手と口がとまりません。
観光シーズン真っ只中の沖縄！
訪れる際に、おやつやおみやげなどにオススメですョ◎
ぜひお試しアレ♪